Споживачі при виборі сосисок та сардельок часто просто обирають найкращу упаковку або вважають, що якщо взяти подорожче, то там точно буде хоч якась якість. Дехто більш продуманий і починає читати склад, і якщо на першому місці стоїть великий відсоток м’яса, а не якихось м’ясних відходів чи жиру, то сміливо беруть цей продукт. Але виявляється, що потрібно читати не тільки початок складу, а й самий його кінець.
Найбільше підозр мають викликати такі написи, як ММО (м’ясо механічного обвалювання), за якими ховаються перетерті кістки та шкіра, а також надлишок фосфатів, які просто затримують воду для збільшення ваги. У той самий час не треба боятися таких слів, як “нітрит натрію” або “аскорбінова кислота”, адже це стандартні добавки, які захищають продукт від бактерій.
Також зверніть увагу на колір сосисок і сардельок. Не спішіть обирати ті, які яскравіші та мають дуже виражений рожевий колір. Навпаки, придивіться до тих, які трохи білуваті чи навіть сіруваті.
Колись жартували, що такі сосиски зроблені з туалетного паперу, але насправді, скоріш за все, саме такі й виготовлені з великої кількості м’яса без зайвих ароматизаторів та барвників. Адже де ви бачили, щоб оброблене температурами м’ясо залишалося яскраво-рожевим? Сильніше фарбують той продукт, який треба замаскувати.
В будь-якому разі ні яскрава упаковка, ні приємний рожевий колір, ні апетитний вигляд, ні навіть дорога ціна не є запорукою якісного товару. Потрібно тільки вивчати склад, і тоді навіть недорогий продукт насправді може виявитися справжнім скарбом.