Багато хто звично купує фініки як здорову заміну цукеркам, навіть не підозрюючи, що під виглядом корисно смаколика на прилавку часто лежить продукт, який не тільки не буде корисним, а ще й може стати шкідливим. Виробники прагнуть зробити плоди важкими, солодкими, блискучими, тому хитрують. Як не потрапити на гачок продавці – дізналася редакція сайту Добрі новини.
Для домашнього експерименту вам потрібні фініки і гаряча вода. Результат перевірки буде видно одразу. Робити треба так: киньте один фінік у прозору склянку з водою і дивіться на реакцію. Якщо на поверхні води розпливаються маслянисті розводи або зʼявляється мутна жирна плівка – перед вами точно не найкращий продукт.
Про що це говорить? Така реакція показує, що фініки обробили дешевими рослинними жирами, гліцерином або ж парафіном – тут невідомо, бо всі роблять по-різному. Робиться це для того, щоб плоди не злипалися і мали товарний вигляд місяцями. Такий продукт не буде корисним, бо містить речовини, які непридатні до вживання.
Як же тоді розпізнати якісні фініки? Натуральний фінік має бути матовим і зморщеним. Блискуча шкірка говорить про те, що продукт оброблений. Справжні плоди висихають природно, тому їхня шкірка зазвичай ціла, без якихось видимих тріщин і відшарувань. Якщо шкірка злазить пластами, значить, сухофрукт сушили при високих температурах. Такий продукт втрачає свою цінність. Як десерт – нормально, як джерело вітамінів – ні.
Найкращий вибір – це фініки з кісточкою. Вони менше контактують з руками пакувальників, а отже, менш вразливі до бактерій. Шукайте плоди, які не злиплися в одну масу. Якісний продукт – розсипчастий, пружний на дотик, але не твердий, як камінь. Уважно дивіться і на плодоніжку: якщо вона є, шансів, що всередину потрапив пил чи личинки комах, значно менше.