Тефлонові сковорідки — це одночасно і диво 21-го століття, і тихі вороги на вашій кухні. Не всі господині взагалі про це задумуються, а багато хто навіть не знає, що якщо на тефлоновому покритті з’явилися подряпини, таку пательню вже не можна використовувати.
Навіть якщо їй ще немає року, навіть якщо вона коштувала 1500 гривень і більше, і навіть якщо це єдина сковорідка, яка у вас залишилася. Повірте, здоров’я набагато важливіше за будь-який посуд.
Чим небезпечні сковорідки з тефлоновим покриттям
Отже, розберемося, що ж таке тефлон. Це спеціальне полімерне покриття (політетрафторетилен), яке робить поверхню ідеально гладкою, завдяки чому їжа не пригорає навіть без олії. Поки покриття ціле, все добре, але як тільки з’являються подряпини, починається небезпека.
При нагріванні пошкоджений тефлон може виділяти токсичні речовини, які потрапляють в організм разом із їжею. Ці мікрочастинки накопичуються і можуть призвести до проблем із гормональним фоном, імунітетом та навіть спровокувати серйозні внутрішні запалення (навіть онкологію).
Повірте спеціалістам, краще перестрахуватися і відправити таку пательню на смітник!
Якщо ж варіантів поки що немає і можливості купити нову сковорідку прямо зараз теж, можна на деякий час “перехитрити” процес. Візьміть звичайний пергаментний папір, виріжте його за розміром сковорідки та трохи зімніть його, щоб він легше розрівнявся. На чисту суху пательню покладіть цей пергамент, налийте трошки олії і смажте як зазвичай.
Це підійде для страв, де не потрібно додавати багато води чи соусів. Так можна посмажити котлети, відбивні чи просто розігріти обід. Їжа не буде торкатися пошкодженого тефлону, а пергамент потім просто викинете.
Цікавинка
На інших видах сковорідок подряпини не такі небезпечні. Наприклад, алюмінієві чи чавунні пательні, навіть якщо на них видно сильні сліди використання, можна спокійно експлуатувати й надалі. Матеріал там однорідний, тому ніякої прихованої загрози вашому здоров’ю це не несе, на відміну від тефлону.