Вибрали в магазині симпатичне куряче філе, а вдома побачили, що воно якесь жовте, липке й пахне неприємно? Так часто буває, бо в магазинах усе підлаштовано так, щоб покупець узяв товар. Там правильно встановлюють світло, щоб мʼясо здавалося більш рожевим, гарно викладають продукцію. А покласти вам можуть узагалі не те, що лежить на вітрині, а з ящика. Редакція сайту Добрі новини дізналася, як не потрапити на вудочку продавців.
Коли ви бачите шматочок, який вам подобається, не бійтеся попросити продавця натиснути на нього пальцем (або зробіть це самі через пакетик). У свіжого філе ямка від натискання зникає дуже швидко, а якщо ж слід залишається, то курка точно вже не свіжа. Ну або була заморожена і розморожена пару разів. Це перший лайфхак.
Ще один швидкий спосіб перевірити мʼясо – подивитися на колір і оцінити вологість. Свіже філе має бути ніжно-рожевим і ледь вологим, але в жодному разі не “дзеркальним” від слизу. Якщо мʼясо виблискує, наче його змастили олією, або ви бачите підозрілі райдужні розводи – не беріть такий шматок.
Багато хто боїться купувати курку, якщо на дні лотка є трохи рожевої рідини, але насправді це природний сік, це нормально. Тільки якщо рідина відверто каламутна, густа або має білий відтінок, це означає, що мʼясо вже залежалося або було вимочене в хімічних розчинах для продовження терміну придатності.
Зверніть увагу і на жир на краєчку самого шматка. У свіжої птиці жир завжди білий або ледь кремовий, але не сірий і не жовтий. Самі ж краї філе мають бути рівними, не завітреними та без сухої скоринки.
Ну і підключіть свій носик. Якщо від прилавка тягне кислуватим ароматом, ніякі знижки не варті вашого здоровʼя. Свіжа курятина майже не пахне, або має дуже слабкий, ледь вловимий мʼясний запах.