Ну, хто з нас не відкладав салат через небажання чекати годину, поки овоч звариться? На щастя, серед кулінарів є винахідники, які знайшли спосіб обійти бурякову впертість.
Довге варіння — не вирок
Господині погодяться, що звичайний процес приготування буряка — це справжнє випробування терпіння, бо чекати 40–60 хвилин це занадто. Втім, деякі кухарі не здаються і шукають хитрощі, як приготувати буряк швидко та без втрати смаку. І ось вам одна з таких кулінарних знахідок, що змінить ваші уявлення про його варіння.
Метод “За 5 хвилин”
Розповідаємо, як це зробити. Звичайно спочатку оберіть буряки невеликого або середнього розміру. Помийте їх, але не обрізайте хвостики та шкірку, щоб зберегти колір і смак.
Далі складіть овочі в каструлю та залийте гарячою водою так, щоб вона повністю покрила їх. Поставте на сильний вогонь. Щойно вода закипить, всипте:
- 1 чайну ложку соди,
- 1 столову ложку солі,
- 1 столову ложку цукру.
Перемішайте розчин і варіть буряки ще 2 хвилини, після чого додайте 0,5 чайної ложки лимонної кислоти. Вона нейтралізує дію соди та допомагає зберегти яскравий колір буряка.
А потім, через 4–5 хвилин після початку кипіння, буряки мають стати м’якими. Перевірте їх ножем або виделкою. Як тільки овочі готові, зніміть каструлю з вогню та злийте воду.
Кулінари стверджують, що цей метод дозволяє зекономити час і зберегти яскравість та смак буряка. До того ж коренеплід після такого швидкого варіння легко очищується, що ще більше полегшує його використання у стравах.
Отже, завдяки цій простій, але геніальній кулінарній пораді, ви зможете готувати улюблені салати, закуски, а, можливо, навіть борщ, без довгих годин на кухні. Буряк більше не стане на заваді вашим кулінарним стравам і вони будуть такими ж корисними та яскравими, як і завжди.