Сосиски є одними із тих продуктів, навколо яких завжди точаться активні суперечки. Зокрема, й про те, як насправді їх правильно готувати. Тому настав час поставити крапку в кількох важливих питаннях і раз і назавжди розібратися: скільки варити сосиски, чи потрібно знімати плівку і чи можна їсти їх сирими. Заодно з’ясуємо, як часто можна їсти сосиски.
Чи можна їсти сосиски сирими?
Щоб відповісти на це питання, спочатку варто розібратися, які перед вами сосиски: натуральні чи магазинні. Наприклад, натуральні сосиски необхідно обов’язково варити, а магазинні – це вже готовий до споживання продукт, який ще на етапі виробництва проходить термічну обробку. Однак, незважаючи на це, у сирому вигляді їх можна їсти лише за повної впевненості в їхній високій якості.
Чи потрібно знімати плівку перед варінням сосисок?
Усім, хто знімає плівку перед варінням сосисок, фахівці кажуть упевнене “досить”. По-перше, хімічний склад самої плівки розрахований на нагрівання, і жодних шкідливих речовин у воду не виділяється. По-друге, плівка допомагає зберегти смак сосисок: без неї вони можуть увібрати зайву вологу, розваритися й втратити свої смакові якості. Загалом, якщо ви знімете плівку, нічого страшного не станеться, проте навіщо витрачати час даремно?
Скільки потрібно варити сосиски?
За словами досвідчених кулінарів, у киплячій воді сосиски необхідно варити 20 секунд із моменту закипання. Але зовсім інша справа, якщо ви варите заморожені сосиски. Тоді їх рекомендується тримати в киплячій воді 5-7 хвилин. Якщо ж варити сосиски занадто довго, вони “розповзуться”, стануть несмачними та водянистими.
Як часто можна їсти сосиски?
Не варто надмірно критикувати чи, навпаки, ідеалізувати сосиски, адже це всього лише напівфабрикат, тобто продукт глибокої переробки, а згідно з дієтологічними рекомендаціями ВООЗ, такі продукти рекомендується вживати не частіше одного разу на 7 днів при здоровому збалансованому харчуванні.