Якщо на вашій кухні є сковорідка з антипригарним покриттям, але воно давно покрилось численними подряпинами, то такий посуд краще викинути. Звісно, з улюбленою пательнею розлучатись доволі складно, але в такій ситуації таке рішення стане найкращим. Чому? Річ у тім, що тільки так ви зможете убезпечити себе та своїх рідних. Смаження на сковорідці з пошкодженим тефлоновим покриттям може бути небезпечним для здоров’я.
Чому не можна готувати в подряпаній сковороді
Наслідки, за словами вчених, можуть бути непередбачуваними. Згідно з дослідженнями, подряпана сковорідка з тефлоновим антипригарним покриттям здатна виділяти велику кількість дрібних частинок пластику – до тисячі часточок може виділяти всього одна подряпина. Якщо ж їх більше, то кількість шкідливих виділень зростає в геометричній прогресії, як говорять у щотижневику Science of The Total Environment.
Експерименти й дослідження вчених і досі перебувають в активній фазі, адже достеменно відомо про те, що пошкоджений тефлон шкідливий для людини. Складність наукового експерименту полягає в тому, що часточки тефлонового пластику відстежити набагато складніше, ніж звичайного пластику. Тому експертам доводиться вдаватись до допомоги раман-спектроскопії – дослідження з можливістю непружного розсіювання монохроматичного світла.
Такий метод наукової діагностики передбачає створення картинки з високою деталізацією. Зроблені знімки дозволили науковцям встановити, що всього лише з однієї пошкодженої поверхні на сковорідці з антипригарним покриттям виходить більш як 9 тисяч часточок пластику.