Очікування закипання води, варіння буряка, потім його охолодження, щоб можна було використати у страві. Все це дуже довго! Але можна все спростити та впоратися всього за 25 хвилин. Причому вийде не тільки швидше, а також смачніше. Для цього знадобиться звичайний целофановий пакет. Так, саме той, в який ви упаковуєте бутерброди на роботу та зберігаєте фарш у морозильнику. Але почати треба з підготовки самого буряка.
Спершу помийте овочі. Навіть якщо вони здаються чистими, на них все одно є бруд. Потім треба нарізати буряк на четвертинки. Якщо овочі невеликі, то можна залишити їх цілими, а більші — розрізати на 6-8 шматків. Після цього всі шматочки буряка необхідно скласти в пакет і додати ложку цукру. Останній допомагає зберегти яскравий колір та робить смак насиченішим. Після цього потрібно прибрати з пакета все зайве повітря.
Якщо маєте вакууматор і спеціальні пакети, то це взагалі чудово. Але можна обійтися й без нього. Занурте пакет зі шматочками буряка у воду, але так, щоб водою він не наповнювався. Це дозволить витиснути з нього майже все повітря, після чого треба щільно зав’язати пакет. Покладіть його в каструлю та залийте окропом, щоб не чекати закипання. Після цього варіть буряк 25 хвилин. Якщо шматки більші, додайте ще 5 хвилин.
Після приготування злийте воду та залиште буряк, щоб охолонув. Можна пришвидшити процес, заливши овоч холодною водою. Далі можна почистити та їсти просто так чи використовувати для приготування салатів. А якщо не хочеться витрачати час на чищення після приготування, то можна зробити це одразу ж після того, як помиєте овочі.