У житті трапляється різне, а тому часом люди відмовляються від вживання курячих яєць з релігійних міркувань або через алергію. Хай там як, але це не означає, що ви більше не можете насолоджуватись смачною домашньою випічкою. Розповідаємо, як приготувати пишний бісквіт без додавання яєць. Він стане ідеальною основою для майбутнього торту чи пирога – все на ваш розсуд і смак.
Як приготувати пишний бісквіт без яєць
Для того, аби знайти альтернативу яйцям, потрібно зрозуміти, яку роль вони грають у випічці. Так, цей компонент є “зв’язком” – він допомагає з’єднати інгредієнти та не дати готовій страві розсипатись. Крім того, яйця роблять випічку пишною та повітряною, а також допомагають їй зберегти м’якість та приємний насичений смак. Саме тому багато людей не можуть уявити без цього інгредієнта випічку.
Кондитери часто використовують замість курячих яєць банани. Фруктове пюре допомагає зробити бісквіт вологим, а також не дає йому розсипатись. Замість 1 яйця вам знадобиться половина стиглого банана. Найкраще такий компонент підійде для приготування кексів і мафінів, печива та пирогів на бісквітній основі. Банани додають фруктового присмаку випічці, про що не слід забувати.
Крім того, існує ще й дві поради, які допоможуть приготувати дійсно смачний і повітряний бісквіт. Річ у тім, що “висота” випічки залежить не тільки від яєць. Попередньо не забудьте просіяти борошно – так структура готового бісквіта не буде забитою. До того ж банани потрібно перебити в блендері, аби маса була однорідною. В іншому разі ви теж ризикуєте “забити” бісквіт.