Металеві форми добре тримають температуру, і в них паска рівномірно пропікається. Особливо добрі ті, що з антипригарним покриттям – тісто до них не липне, і потім не потрібно довго відмивати залишки. Але тут є нюанс: якщо вони старі або без покриття, доводиться добре змащувати їх жиром і посипати борошном, інакше паска прилипне. Ще один мінус – метал нагрівається дуже швидко, тому паску легко пересушити.
Силіконові форми зʼявилися пізніше, але вже багато хто оцінив їх зручність. По-перше, нічим не треба змащувати – тісто відходить саме, і готову паску можна вийняти буквально двома пальцями. По-друге, ці форми легкі, не займають багато місця і легко миються. Але й тут не все так однозначно. Силікон буває різної якості, і якщо форма дешева, вона може пахнути при нагріванні або деформуватись. А ще в таких формах не завжди виходить гарна румʼяна скоринка.
Паперові форми – це вже про зручність і естетику. Купив, налив тісто, спік, остудив – і можна прямо в цій формі нести паску до церкви. Нічого не треба мити, не треба виймати – перед вживанням потрібно просто відокремити папір. А ще в продажу є дуже гарні варіанти з візерунками, які одразу створюють святковий настрій. Великим плюсом є те, що такі форми одноразові, тому їх можна придбати за декілька днів до свята і вони не будуть займати місце у шафі весь рік.
Насправді, кожна господиня має свої уподобання, але паперові форми цілком заслужено вважають універсальними. В них нічого не підгорає, паски добре піднімаються і рівномірно пропікаються. До того ж, завдяки яскравим візерункам, навіть найпростіша паска в паперовій формі виглядає святково та красиво.
Металеві форми – це вже більше для тих, хто звик до класики, хоча паски в них виходять жирніші і є ризик, що низ трохи підгорить. Силіконові зручні в користуванні, але не завжди дають гарну скоринку. А ось паперові поєднують у собі практичність, естетику і комфорт – ідеальний варіант для зайнятих або просто сучасних господинь.