Молоко є одним з основних продуктів на кухні. Його використовують для приготування багатьох страв, випічки, для варіння каш і приготування різних незвичайних закусок. Саме тому господині прагнуть знайти на полицях магазинів справжнє молоко, а не його підробку – так кожна страва гарантовано вийде смачною, ситною та корисною для здоров’я.
Як обрати якісне молоко
Аби визначити якість молока, потрібно дивитись на його жирність. Існує три категорії молока у магазинах – 1,5%, 2,5% та 3,2% жирності. Кожен вид молока є якісним і не є підробкою. Найменш жирне молоко – для тих, хто стежить за калоріями, а друге й третє для всіх інших, хто полюбляє жирніший напій. Існує навіть продукт із 4% жирності, таке молоко найчастіше використовують для випічки кондитери.
Також дуже важливо зважати на спосіб пастеризації молока. Якщо воно просто пастеризоване, то термін зберігання не такий вже й високий – лише 5-7 днів. Проте, якщо його прокип’ятити відразу після покупки, можна трохи збільшити термін зберігання.
Якщо ви купуєте ультрапастеризоване молоко, то термін зберігання такого напою може досягати 6 місяців. І таке молоко теж не є підробкою. Ультрапастеризація – це короткочасне нагрівання молока до +135-150 градусів. Єдина різниця між двома видами обробки молока полягає в тому, що ультрапастеризоване – не таке корисне.
Аби не помилитися і купити саме молоко, а не щось схоже на нього, в ідеалі ніяких інших компонентів, крім коров’ячого молока, у складі продукту не повинно бути. Якщо на пляшці виробник сам пише “Молочний напій”, то можете навіть не сумніватись – у процесі виробництва використовували сухе молоко та інші домішки.