Часто буває, що купуємо петрушку, кріп, кінзу або зелену цибулю, кладемо в холодильник, а вже за пару днів листочки темніють і в’януть. Насправді є простий спосіб, який радять господині, і він зовсім не займає багато часу.
Спершу зелень обов’язково треба добре промити під проточною водою, щоб позбутися піску та пилу. Потім висушити – і це найважливіший етап. Якщо залишиться хоч трохи вологи, зелень швидше зіпсується. Зручно розкласти її на чистому рушнику або підносі з отворами, щоб повітря проходило знизу і вода швидше випаровувалася.
Коли зелень стала повністю сухою, відрізаємо товсті стебла. Викидати їх не треба – вони ще згодяться, але про це трохи згодом. Листя розкладаємо в чисті сухі контейнери. Зелену цибулю краще покласти в окремий лоток. Головне – щоб усе було сухим, і тоді зелень спокійно пролежить у холодильнику до двох тижнів, не втрачаючи ні свіжості, ні смаку. Коли треба щось приготувати, просто відкриваємо контейнер і беремо потрібну кількість.
А тепер про стебла. Їх теж можна використати з користю. Складаємо їх у невеликий лоточок і відправляємо в морозильну камеру. Узимку, коли варимо супи чи бульйони, ці стебла додають стравам аромат, насичений зелений колір і навіть додаткові вітаміни. Після варіння вони стають м’якими, а якщо перебити блендером – їх зовсім не буде відчутно. Протягом сезону таких контейнерів можна назбирати кілька, і вони дуже виручають, коли немає свіжої зелені.
Тож обов’язково скористайтеся нашими порадами та рекомендаціями. Бажаємо успіхів!