Досі не любите варити яйця через те, що вони постійно тріскаються і виходять негарними? Кмітливі господині давно користуються простим лайфхаком з голкою, завдяки якому яйця виходять ідеальної форми, шкаралупа не тріскається, а білок не витікає. Тепер яйця будуть чиститися легко без усіляких проблем, а знадобиться для цього тільки звичайна голка!
Все, що треба зробити – обережно проколоти шкаралупу голкою, але робити це потрібно правильно! Дірочку треба робити саме на тупому боці яйця. Коли яйце потрапить в окріп, через цей отвір всередину потрапить трошечки води, тут і почнеться “магія”! Це створить тонкий прошарок між шкаралупою і білком, тому після варіння вона “злітає” миттєво, а білок залишається гладеньким. Якщо ж проколоти яйце десь збоку, воно може просто тріснути під час приготування.
Можна було б на цьому і зупинитися, але щоб вже точно уникнути “втечі” яйця зі шкаралупи, досвідчені господині додають у воду дві столові ложки солі. Річ у тому, що сіль підвищує температуру кипіння води і швидше згортає білок, тому навіть якщо десь тріщинка і зʼявиться, яйце вже точно не витече.
Памʼятайте, що не варто класти холодні яйця прямо з холодильника в окріп, адже такий різкий перепад температур майже гарантує тріщини і витікання білка й жовтка у воду. Краще залити їх холодною водою і поставити на повільний вогонь, очікуючи закипання. Так вони прогріються рівномірно.
Час варіння залежить від того, наскільки свіжий продукт і якого результату ви хочете досягти. Після варіння господині рекомендують залити яйця холодною водою два, а то й три рази, постійно зливаючи теплу. Тоді чиститися вони будуть набагато краще. Користуйтеся лайфхаками із задоволенням. Бажаємо успіхів й нових кулінарних шедеврів!