Сковороди та каструлі з чавуну іноді служать десятиліттями, але лише за умови правильного догляду. І важливо розуміти, чому у однієї господині такий посуд лежить без діла, бо все без кінця пригорає, а у іншої використовується ледь не щодня протягом багатьох років. Редакція сайту Добрі новини розібралася, в чому ж справа.
Найпоширенішою помилкою є миття такого посуду як звичайного – з використанням звичайного гелю та порошків. Якщо мити чавунний посуд саме так, то антипригарний шар швидко змивається і їжа починає прилипати просто намертво. Тож тут краще обрати інший шлях – використовувати сіль грубого помолу.
Сіль досить тверда, щоб видалити залишки їжі, але достатньо мʼяка, щоб не подряпати поверхню. Спочатку усі залишки їжі потрібно прибрати деревʼяною лопаткою, а потім вже насипати трохи солі й потерти без натиску. Зайвий жир та шматочки їжі зникають, а от антипригарне покриття залишається. Найкраще мити чавунну сковороду, поки вона ще тепла.
Після чищення посуд потрібно обовʼязково добре просушити. Найкраще рішення – витерти сухим рушником зсередини і зовні, а потім просушити ще на стільниці чи на полиці. Після цього посудину треба змастити олією, невеликим шаром, просто щоб олія ледь покривала усю поверхню. А вже після цього можна ховати посудину у шафу до наступного зберігання.
Якщо ж ви не готували щось грандіозне, у купі соусу та жиру, а просто підсмажили пару яєць чи овочі, то сковороду краще взагалі не мити, навіть з сіллю. Господині радять просто ретельно протерти поверхню сухою ганчіркою і все. Тоді захисний шар залишається, а посуд й надалі буде служити ідеально. Не бійтеся використовувати чавунний посуд, просто він потребує правильного догляду. Тоді процес приготування їжі не стане для вас стресом!