Більшість господинь роками звикли готувати їжу на звичайній соняшниковій олії. Це швидко, недорого і смачно. Але дієтологи вже давно б’ють на сполох, адже те, що ми вважаємо повсякденним продуктом, насправді шкодить нашому організму.
Річ у тім, що більшість олії, яка стоїть на полицях магазинів, проходить багаторазову очистку, а саме, її відбілюють, дезодорують і підігрівають до високих температур. В результаті продукт втрачає все, що колись було в ній корисне, зате з’являються шкідливі сполуки, які при нагріванні утворюють канцерогени та трансжири.
Саме через них з часом підвищується рівень холестерину, страждають судини, печінка, шлунково-кишковый тракт, зʼявляється зайва вага та постійна втома.
Дехто навіть не підозрює, що дешеву олію часто роблять із простроченого насіння або домішують залишки з попередніх партій. Тому про якусь користь такого продукту можна навіть взагалі не згадувати.
Але зовсім відмовлятися від смаженого не потрібно, хоч лікарі й кажуть, що бажано. Виявляється, є схожа, але більш безпечна альтернатива, яка називається масло гхі.
Його роблять із натурального вершкового масла. Власне, беруть шматок натурального масла, його топлять на повільному вогні, поки не випарується вода і не відокремляться білки, які потім треба прибрати, а прозору жовту рідину перелити в іншу тару.
В результаті, залишається тільки чистий жир із приємним ароматом і горіховим присмаком. Він не димить при смаженні, не гірчить, і головне, не утворює шкідливих речовин навіть при нагріванні на високій температурі.
А ще масло гхі містить вітаміни А, Е, D та омега-жири, які підтримують здоровʼя серця і судин. Так, воно коштує дорожче. Якщо звичайну олію можна взяти до 100 грн, то масло гхі коштує трохи дорожче, баночка на 500 г коштує близько 300 гривень. Але подумайте, хіба додаткові 200 грн на місяць коштують вашого здоровʼя?