Закласти картоплю й буряк на зиму – що може бути простіше? Врожай вже тут, цілий, якісний, тож треба просто закинути все у мішки і діставати за потреби. Якби ж то було так просто! Тут справа у тому, що якщо зробити усе правильно – овочі лежатимуть до самої весни свіжі, ніби щойно з грядки. А якщо десь схалтурити – діставатимете гнилі картоплини впереміш з буряком.
Щоб овочі збереглися реально довше, їх не можна просто насипати купою в кутку чи просто скласти у мішок. Потрібно підготувати ящик або міцну картонну коробку. На дно насипати сухий пісок або тирсу, а вже потім викладати шар за шаром. Спочатку один шар картоплі, потім його присипати піском, далі знову шар овочів – і так до верху.
Температура теж грає велику роль. Якщо у місці зберігання дуже тепло, картопля пустить паростки, а в холоді стане солодкувата, бо крохмаль у ній перетворюється на цукор. Найкраще тримати її при 2-4 градусах тепла. Це саме той баланс, коли овочі “сплять” і не псуються.
Чому буряк можна спокійно зберігати разом з картоплею? Тому, що буряк чудово вбирає зайву вологу. Завдяки цьому картопля не мокне і не починає гнити. Сам буряк від того не страждає, навпаки – зберігається навіть краще, ніж окремо.
А от місце зберігання можна облаштувати навіть у квартирі, тому, якщо у вас немає льоху – не біда. Головне тут – не лінуватися й гарно перебрати врожай. Усі бульби мають бути цілі, без плям, подряпин, ознак гниття і тріщин. Буквально один підгнилий коренеплід здатен зіпсувати решту.
Щоб картопля не проростала, господині придумали кілька хитрощів. Наприклад, покласти до ящика кілька яблук або головку часнику.Також добре працюють каштани й жолуді. Спробуйте додати таких “сусідів” до ящика, щоб переконатися, що це справді працює!