Такий спосіб часто радять тим, хто хоче отримати ароматне копчене м’ясо без складних пристроїв і довгих підготовок.
Сьогодні поговоримо про найпростіший варіант саморобної коптильні. Спочатку потрібно загорнути у фольгу дві чайні ложки цукру й відкласти цей пакуночок. Потім цукор у фользі кладуть на саме дно відра. Поверх нього насипають шар вільхової тріски та рівномірно розподіляють її по всій площі. На тріску ставлять будь-яку жаростійку миску – вона виконує роль жировловлювача, щоб жир не потрапляв на тріску й не давав їдкого диму. У миску варто налити трохи води, щоб процес проходив чистіше.
Далі знадобиться звичайна металева чи міцна сітка. Її встановлюють усередині відра так, щоб вона трималася на рівні країв. Саме на неї викладають м’ясо. Верхню частину відра щільно накривають фольгою, а для більшої герметичності зверху ставлять велику миску. На цьому етапі мінікоптильня фактично готова.
Тепер її можна ставити на вогонь. Коли дно відра добре нагрівається, тріска починає виділяти дим, який і надає продуктам той самий аромат. Щоб дим не розходився приміщенням, варто включити витяжку на повну потужність. Час копчення зазвичай становить близько півтори години. Через деякий час можна трохи зменшити вогонь, щоб процес ішов рівномірніше.
Коли мине потрібний час, відро знімають із плити й обережно відкривають. Під фольгою одразу видно апетитний результат – рівномірно підрум’янене, ароматне та дуже соковите м’ясо. Його хочеться спробувати просто на місці, адже вигляд і запах виходять справді привабливими.
Таким нехитрим способом можна зробити мінікоптильню власноруч і періодично тішити себе домашніми копченими смаколиками. Така проста конструкція чудово підходить тим, хто хоче отримати смачний результат без зайвих витрат і складних пристроїв. Якщо подібні ідеї для саморобок здаються корисними, то вони можуть надихнути на нові експерименти та покращити ваші кулінарні спроби.