Салат “Олів’є” можна сміливо назвати справжнім “королем” святкового столу, а тому кожна господиня прагне його приготувати та ще й побільше. У такому випадку багато хто стикається з іншою стороною медалі. Салат починає псуватись доволі швидко, а доїсти його просто не встигаєш. Розповідаємо, яка проста добавка у закуску допоможе призупинити процес псування продуктів і продовжити терміни зберігання на кілька днів.
Добавка в Олів’є від псування
За словами кулінарів, існує простий інгредієнт, який виконуватиме роль натурального консерванту та допоможе значно продовжити термін придатності салату. Мова йде про звичайний столовий оцет. Усього 1 столової ложки вистачить одразу на 2 кілограми салату. Продукт допомагає створити кисле середовище, в якому ріст бактерій і небезпечних мікроорганізмів значно пригнічений.
Більшість бактерій, що викликають бродіння продуктів, розмножуються в нейтральному середовищі. Оцтова кислота руйнує сприятливу для них атмосферу. Звичайно, це не означає, що салат із додаванням оцту можна їсти і через тиждень, але на другий і на третій день із ним нічого не станеться. Крім того, не слід перейматись про смак – мінімальна кількість оцту ніяк на нього не впливає.
Для початку потрібно додати до салату стільки столового оцту, скільки знадобиться пропорційно. Після цього важливо ретельно перемішати отриману закуску, аби кислота рівномірно розподілилась серед інших продуктів. Зберігати салат потрібно у чистому та герметичному контейнері в холодильнику.