Сьогодні у цьому матеріалі кулінари із багаторічним досвідом по секрету розповіли нашим любим читачам, як насправді потрібно правильно розморожувати рибу в домашніх умовах для того, щоб жодним чином не зіпсувати смак продукту.
Як показує статистика, деякі українці віддають перевагу охолодженій рибі замість замороженої, оскільки вважають, що з продукту, який уже побував у морозильній камері, практично неможливо приготувати по-справжньому смачну страву.
Однак, як стверджують досвідчені кулінари, уся головна проблема полягає зовсім не в рибі, а в тому, як саме її розморожують. Зокрема, це стосується як бюджетних сортів білої риби на кшталт мінтаю, так і дорожчих лососевих порід.
Так, наприклад, за словами фахівців, у жодному випадку не варто поміщати продукт під струмінь води й тим більше засовувати його в мікрохвильову піч. Адже саме через це з риби зникає увесь сік і аромат.
Насправді ж розморожувати її слід зовсім інакше: спершу потрібно перекласти пакет із філе або тушками в глибоку миску та помістити на верхню полицю холодильника орієнтовно на 12 годин. У такому разі текстура продукту чудово збережеться.
Але перед тим, як починати готувати, необхідно обов’язково промокнути кожен шматочок риби паперовим рушником для видалення зайвої вологи. Якщо ж цього не зробити, під час смаження не вдасться досягти утворення рум’яної, неймовірно апетитної скоринки, зазначили кулінари.
При цьому готувати рибу найкраще на сковороді без кришки, додали експерти. Солити й перчити страву рекомендується приблизно за кілька хвилин до того, як вона буде готова. А от перед тим, як подавати рибу на стіл, варто збризкати її лимонним соком.