Багато людей звикли очищати його від шкірки через специфічну “волохату” поверхню, вважаючи її неприємною або шкідливою. Проте саме шкірка ківі містить утричі більше корисних речовин, ніж м’якоть.
Їсти ківі цілим можна безпечно, якщо правильно підготувати фрукт. Спершу ретельно промийте його під проточною водою, можна злегка потерти щіткою, щоб видалити пил та дрібні ворсинки. Такий простий прийом дозволяє зберегти всі поживні речовини, які концентруються саме у шкірці: клітковину, пектин, вітаміни та мінерали.
Вживання ківі з шкіркою має кілька переваг:
- Більше клітковини, а вона допомагає травленню, сприяє нормалізації роботи кишечника і довше підтримує відчуття ситості.
- Більше антиоксидантів, вони борються зі шкідливими вільними радикалами, підтримують імунітет і уповільнюють процеси старіння.
- Менше цукру на порцію, завдяки шкірці фрукт повільніше засвоюється, що корисно для людей, які слідкують за рівнем цукру в крові.
Їсти ківі цілком можна як окремо, так і додавати у салати, смузі або десерти. Шкірка додає легку хрусткість і збільшує харчову цінність страви. Для тих, кому неприємна текстура, можна спробувати варіант: тонко нарізати ківі разом зі шкіркою, щоб ворсинки ставали менш помітними.
Ще одна цікава особливість: шкірка ківі містить ферменти, які допомагають розщеплювати білки, тому її поєднання з йогуртом, сиром або іншими продуктами з білком робить страву легшою для травлення.
Отже, наступного разу, коли будете їсти ківі, не поспішайте викидати шкірку. Потрібно лише добре вимити фрукт, і ви отримаєте утричі більше користі для організму, зберігаючи всі його корисні властивості. Це простий спосіб зробити свій раціон ще більш здоровим і збалансованим, не витрачаючи додаткових коштів на вітаміни чи добавки.