Розбити яйце на сковорідку і побачити там два жовтки – це наче виграти в маленьку кулінарну лотерею. Здавалося б, дрібниця, а настрій одразу піднімається, та й сніданок стає вдвічі смачнішим. То як частіше мати такі яйця у себе вдома? Досвідчені господині розповіли, як вони “полюють” на яйця з двома жовтками.
Перша ознака такого яйця, яка одразу впадає у вічі, – це розмір та вага. Яйце з двома жовтками ніколи не буде дрібним чи середнім. Воно помітно виділяється серед інших у лотку, бо розміри його великі. Якщо ви відчуваєте, що одне яйце у руці значно важче за інші, хоча маркування на упаковці однакове – ви на правильному шляху.
Окрім розміру, варто звернути увагу ще й на саму форму яйця. Ті, що з двома жовтками, дуже рідко бувають ідеально овальними. Найчастіше вони мають дещо видовжену форму. Іноді на шкаралупі можна помітити невелику нерівність або потовщення посередині. Така візуальна “недосконалість” якраз і є тим самим сигналом, що всередині чекає подвійна порція жовтка.
Звідки ж беруться такі яйця? У молодих курочок, які тільки-тільки почали нестися, гормональна система ще не дуже стабільна, тому іноді організм часто видає два жовтки одночасно. Це не хвороба і не мутація, а просто особливість перехідного періоду птаха. Також часто несуть такі яйця старі кури, які також мають збій у гормональній системі.
Інколи можна почути думку, що такі яйця шкідливі, але це не так. Вони просто не годяться для того, щоб з них отримати курчат, а от для їжі вони цілком придатні. Тож наступного разу в магазині не хапайте перший-ліпший лоток, а влаштуйте маленьку ревізію. Погодьтеся, що приємно заплатити за звичайні яйця а отримати ті, що вдвічі смачніші й більші. Бажаємо успіхів у пошуках!