Сьогодні у цьому матеріалі кмітливі кулінари із багаторічним досвідом по секрету розповіли нашим любим читачам, як у домашніх умовах не дозволити зелені пожовтіти вже буквально через кілька днів.
Як показує статистика, величезна кількість кулінарів-аматорів, на жаль, не знають, що робити з в’янучою зеленню, яка була куплена буквально всього лише пару днів тому.
Проте, як виявилося, існує один дуже простий і водночас надзвичайно ефективний перевірений часом маленький секрет, який дозволяє молодим пагонам рослин залишатися неймовірно свіжими значно довше.
Так, наприклад, за словами досвідчених кулінарів, для цього варто скористатися багаторічним досвідом багатьох ресторанів, де пучки петрушки, кропу та кінзи залишаються дуже ароматними аж цілими тижнями. І при цьому справа тут зовсім не в консервантах, а в одній надзвичайно особливій технології зберігання.
Зокрема, професійні кухарі уже давним-давно використовують метод, який заснований на балансі вологості та повітрообміну. Вони беруть свіжу зелень і поміщають її у ємність разом із водою, як квітковий букет, а потім накривають поліетиленовим пакетом.
Цей ефективний підхід допомагає із легкістю вирішити одразу дві задачі. У результаті вода живить стебла, запобігаючи їх висиханню, а пакет утримує вологу навколо листя, не заважаючи циркуляції повітря.
Що стосується листових салатів, то для них більш ефективнішим є трохи інший спосіб. Для цього зелень необхідно обережно загорнути у зволожений рушник і помістити в герметичний контейнер.
Окрім того, також надзвичайно важливо пам’ятати, що миття зелені рекомендується уникати аж до використання. Уся справа в тому, що залишкова волога на поверхні листя запускає активний процес гниття, помітно скорочуючи термін зберігання.
Отже, як бачите, мити зелень потрібно виключно лише перед подачею на стіл. Це, в підсумку, дасть змогу максимально довго зберігати її смак та привабливий зовнішній вигляд.