Для більшості господинь здається, що мити усі продукти перед приготуванням – це база. Та насправді це не зовсім так. Як виявляється, деякі продукти мити взагалі не потрібно, бо так ви не просто не приберете мікроби, а зробите тільки гірше для свого ж здоровʼя. Редакція сайту Добрі новини дізналася, які ж продукти не треба додатково обробляти перед приготуванням.
Не всі знають, що не варто мити мʼясо та птицю перед приготуванням. Більшість людей ретельно промивають шматки круки чи свинини під краном, вважаючи, що змивають бактерії. Насправді відбувається геть інше. Дрібні краплі води розбризкують бактерії по всій раковині, стільниці, посуду навколо. А варто розуміти, що бактерії гинуть не від води, а від температури під час приготування. Тому мити мʼясо – і марно, і небезпечно.
Та якщо про мʼясо ви знаєте, то інформація, що яйця також не можна мити, може вас здивувати. Яйця зазвичай проходять очищення та дезінфекцію ще на виробництві, перед (!) пакуванням. Під час цього знімається природна захисна плівка зі шкаралупи, яка робить її менш пористою. Якщо після цього вдома ще раз помити яйце, шкаралупа стає ще тоншою, а бактерії стають ще ближче до самого продукту. Це небезпечно!
Якщо яйця відверто брудні, варто просто протерти їх серветкою, але не полоскати під краном, змиваючи захисну плівку. Всі бактерії зникнуть в процесі варіння від високої температури. Просто не варіть яйця разом з овочами на салат, як це робить багато господинь. Завжди відварюйте їх окремо і зливайте воду у каналізацію, не даючи їй повторного використання.
І щоб підсумувати: мʼясо, птиця, яйця знезаражуються температурою, а не водою. Мити варто те, що ви їсте сирим – фрукти, овочі, зелень. Ось де справжня гігієна потрібна. Користуйтеся цими знаннями на кухні!