Сьогодні поговоримо про помилку, через яку псуються каструлі та сковорідки з антипригарним покриттям. Такий посуд є майже на кожній кухні, адже він дозволяє готувати з мінімальною кількістю олії, не іржавіє та не боїться кислот, що містяться в продуктах. Але навіть найякісніша сковорідка може швидко втратити свої властивості, якщо неправильно за нею доглядати.
Догляд за антипригарним посудом умовно можна поділити на два етапи: правильне використання під час приготування та грамотне очищення. Перед першим застосуванням зніміть упаковку, видаліть наклейки та добре вимийте сковорідку в теплій воді. Деякі виробники радять злегка протерти поверхню невеликою кількістю рослинної олії.
Головне правило – не перегрівайте порожню сковорідку. Прокалювати її без продуктів або рідини не можна. Антипригарне покриття не любить надмірного нагрівання та може зіпсуватися. Під час готування уникайте максимального вогню. Також не використовуйте металеві лопатки, ножі чи виделки. Не ріжте їжу просто в сковорідці – це швидко пошкоджує покриття.
Та найбільша помилка, яку допускають багато господинь, трапляється під час миття. Не ставте гарячу сковорідку під холодну воду й не мийте її одразу після плити. Різкий перепад температур деформує дно та поступово погіршує якість покриття. У результаті страва може готуватися нерівномірно: з одного боку підгоряти, а з іншого залишатися сирою.
Обов’язково дочекайтеся, поки посуд повністю охолоне, і лише потім приступайте до миття. Використовуйте м’яку губку та делікатний засіб. Відмовтеся від абразивних порошків і жорстких щіток – вони дряпають поверхню та скорочують термін служби посуду.