Ідеться про те, щоб залишати сирі яйця та шкаралупу в морозильній камері на ніч.
Я раджу звернути увагу на перший простий прийом: заморожена шкаралупа допомагає підточити ножі блендера. Якщо техніка вже не нова і леза з часом затупилися, зробіть так: зберіть шкаралупу від варених яєць, висушіть її, покладіть у пакет і заморозьте. Потім висипте її в чашу блендера та ввімкніть подрібнення. Заморожена міцна шкаралупа працює як ніжна абразивна крихта й допомагає лезам повернути гостроту без зайвих зусиль.
Другий прийом пов’язаний уже із сирими яйцями. Покладіть кілька яєць на тарілку та залиште в морозильній камері до повного заморожування. Коли будете діставати, прокатайте яйце по дошці долонею – так легше зняти твердий зовнішній шар. Шкаралупу залиште: вона стане у пригоді для підточування ножів або як натуральне добриво для рослин.
Заморожені яйця зручно різати на часточки, але робіть це швидко – вони починають танути майже одразу. У яєць із коричневою шкаралупою жовток зазвичай яскравіший і щільніший, тому вони особливо добре тримають форму після заморозки.
Далі можна приготувати оригінальну ранкову страву. Підготуйте квадратний хліб для сендвічів: за допомогою стопки зробіть у скибці кілька отворів. Підсмажте хліб з одного боку до рум’яної скоринки, переверніть і заповніть отвори шматочками заморожених яєць. Залишається додати сіль, перець, за бажанням трохи зелені чи соусу – і виходить дуже незвичний варіант яєчні, який чудово смакує на сніданок.