Сьогодні у цьому матеріалі кмітливі кулінари із багаторічним досвідом по секрету розповіли нашим улюбленим читачам, як у домашніх умовах можна легко і водночас надзвичайно швидко навіть дуже й дуже дешеву рибу перетворити на дійсно вишуканий ресторанний делікатес. Зокрема, для цього вам знадобляться всього лише три перевірені часом маленькі хитрощі, які допоможуть зробити страву неймовірно соковитою та ніжною.
Як відомо, запечена риба – це не лише дуже корисна, але й неймовірно смачна страва. Втім, риба – достатньо примхливий продукт. Варто хоча б трішки передержати її, як вона одразу ж втратить свою соковитість. Однак, на щастя, як стверджують досвідчені кулінари, існують три хитрощі, які зроблять рибу в рази ароматнішою та соковитішою.
Хитрість перша із трьох – маринад:
Маринад для риби просто чудово підкреслює ніжний і вишуканий смак. При цьому абсолютно жодних складних та хитрих маринадів робити не потрібно. Для цього цілком достатньо буде змішати сіль, цукор і воду.
Хитрість друга із трьох – розморожуйте правильно:
Не рекомендується розморожувати рибу у гарячій воді або в мікрохвильовці. Адже у такому випадку вона втратить усі соки, і приготувати можна буде хіба що рибні котлети. Найкраще перекласти рибу на ніч із морозильної камери у холодильник.
Хитрість третя із трьох – замініть борошно крохмалем:
Крохмаль утворює доволі щільне желеподібне середовище, яке запечатує внутрішні соки та запобігає їх витіканню. Окрім того, такий продукт перешкоджає поширенню запаху.
Отже, як бачите, навіть найдешевша риба може перетворитися на дійсно вишукану страву, якщо використовувати маринад, правильно розморожувати та запікати з крохмалем. Тож не чекайте – спробуйте ці секрети вже сьогодні!