Кожна досвідчена господиня знає, що морозилка свого роду справжня паличка-виручалочка. У ній можна робити заготівки наперед і заморожувати буквально все, від котлет, тефтелей та млинців до запасів овочів, фруктів і зелені.
Дехто навіть заморожує супи, борщі або порційний бульйон, який потім зручно додавати у каші чи соуси. Низькі температури здаються ідеальним способом довго зберігати продукти, але є й такі, які після морозилки відправляться просто у смітник.
Які продукти не можна зберігати у морозилці
Перша категорія — це певні молочні продукти. Якщо молоко чи вершкове масло переносять холод добре, то практично будь-який сир та кисломолочні напої, як кефір чи ряжанка, категорично не люблять морозу.
Вони не зіпсуються у плані безпеки, але повністю змінять свою структуру. Сир після розморожування стає занадто крихким і втрачає свій смак. Якщо ви плануєте потім натерти його на піцу, то такий варіант ще допустимий, але їсти його просто так буде вже не смачно. Кефір та ряжанка розшаровуються на сироватку та пластівці, тому з них теж потім тільки щось готувати.
Другий продукт, це картопля. Причому це стосується як сирого, так і вареного овоча. Сира картопля при низьких мінусових температурах чорніє і набуває неприємного солодкуватого присмаку через перетворення крохмалю на цукор. А варена картопля після розморожування перетворюється на субстанцію, яка нагадує губку. Вона втрачає будь-яку текстуру і стає абсолютно несмачною, тому додавати її у страви після заморозки — погана ідея.
Третій продукт, який не варто класти до морозилки, це водянисті овочі та фрукти, наприклад, огірки, кавуни або салатне листя. Оскільки вони на 90% складаються з води, при замерзанні рідина руйнує клітинні мембрани. Після розморожування ви отримаєте слизьку кашку, яку неможливо використати навіть у салат.
До уваги господинь
Окремо варто нагадати про газовані напої, особливо у бляшаних банках чи скляних пляшках. Ніколи не кладіть пиво, кока-колу чи ігристе вино у морозилку більше, ніж на 30-40 хвилин, якщо не хочете потім мити всю морозилку.
Рідина при замерзанні розширюється, а вуглекислий газ створює величезний тиск. Скоріш за все, пляшку або банку просто розірве.