Для початку візьміть варену ковбасу або сосиски та наріжте їх дрібними кубиками. Складіть ці шматочки у звичайну склянку і залийте водою. Тут діє просте правило: якісні вироби одразу підуть на дно, а от погані обов’язково спливуть. Це стається через наявність у складі поліфосфатів, соєвої клітковини або крохмалю. Ми радимо пам’ятати, що в дорогих сортах таких компонентів бути взагалі не повинно, тому цей тест допоможе вам швидко відсіяти сумнівні варіанти.
Далі обов’язково перевірте продукт на наявність крохмалю. До речі, так само можна тестувати не лише ковбасні вироби, а й будь-що інше, наприклад, сир або кефір. Просто капніть трохи йоду на шматочок і почекайте дві-три хвилини. Якщо ви побачите, що йод помітно посинів або навіть зовсім почорнів, знайте, що крохмалю в цій продукції занадто багато. Натуральне м’ясо так не реагує, тому колір має залишатися коричневим.
Також ми рекомендуємо звертати увагу на таку добавку, як карагенан, що позначається індексом Е407. Зазвичай виробники вказують її в складі, але краще переконатися на власні очі. Зваріть шматочок ковбаси або цілу сосиску і подивіться на результат. Якісний продукт під час термічної обробки зовсім не змінює свою форму. Якщо ж ви помітили, що вона сильно здулася, некрасиво потрескалася, зморщилася або значно збільшилася в розмірах, то там точно є цей шкідливий карагенан. Його додають виключно для того, щоб утримувати зайву вологу всередині та збільшувати вагу товару.
Обов’язково перевіряйте продукти, які купуєте, і оберіть для себе того виробника, чия репутація та якість є справді бездоганними. Ми розуміємо, що знайти ідеальний варіант зараз дуже нелегко, але здоров’я того варте. Користуйтеся цими простими порадами щоразу, коли сумніваєтеся у виборі, і тоді ваш стіл завжди буде наповнений тільки безпечною та смачною їжею.