Бутерброд із сиром на сніданок — це класика, яка може неабияк зіпсувати настрій, якщо замість молочного продукту в роті опиняється щось пластилінове й позбавлене смаку. Виробники навчилися так майстерно маскувати пальмову олію та крохмаль під виглядом елітної “Гауди” чи “Маасдама”, що навіть висока ціна на етикетці перестала бути гарантією якості.
Як перевірити якість твердого сиру
Можна довго вивчати склад, написаний дрібним шрифтом, але є набагато швидший спосіб влаштувати сиру перевірку на чесність, не виходячи з власної кухні. Для цього знадобиться всього одна крапля звичайного аптечного йоду. Тут усе просто: натуральний сир складається з молока, закваски та ферментів. Жоден із цих інгредієнтів не має вступати в бурхливу кольорову реакцію з антисептиком.
А от пальмова олія часто йде “в комплекті” з крохмалем або іншими рослинними добавками, які виробники додають для ваги та потрібної консистенції. Йод миттєво знаходить ці сторонні домішки. Відріжте невелику скибочку сиру та капніть рівно одну краплю йоду на поверхню. Почекайте буквально одну хвилину, а потім перевірте результат.
Синій або фіолетовий колір — це тривожний сигнал. Якщо пляма потемніла до синяви, значить, у продукті є крохмаль, який часто використовують у парі з дешевими рослинними жирами, зокрема пальмовою олією, щоб “склеїти” масу. Рудий або коричневий колір означає, що перед вами — абсолютно натуральний продукт. Йод просто зберіг свій природний колір на поверхні, а це означає, що ніяких зайвих добавок у сирі немає.