У жовтні-листопаді ще залишається час для консервації деякої городини та грибів.
Зараз гриби ще не дуже дорогі у магазинах та на ринках, а якщо ви самі грибники, то зробити це навіть необхідно. З магазинних грибів вдалою консервацією традиційно вважається приготування шампіньйонів та гливи. Для того, щоб взимку мати чудове доповнення до будь-яких страв, не заморочуючись при цьому, радимо зараз закрити у банках мариновану цибулю.
Традиційною українською стравою, звісно ж, є квашена капуста за класичним рецептом, а останнім часом серед поціновувачів гострих страв набула популярності капуста по-корейськи. Також господині стали віддавати перевагу швидкому приготуванню капусти, на яке витрачається від 3 годин часу.
Овочеві заправки також не полишаються уваги. Дбайливі господині запасаються у великій кількості заправками для борщу. Також не пізно приготувати томатну пасту та томатний сік, а любителям гострого радимо законсервувати аджику.
Чудовою стравою, яку ще можна приготувати зараз, є консервована квасоля за різними рецептами. Її вживають як доповнення до всіляких гарнірів, так і як самостійну смачну страву.
Не тільки смачні, а й корисні страви можна приготувати у цю пору з буряку та моркви. Їх консервують на зиму у маринаді, а також готують з них ікру та інші поживні страви.
Болгарський перець також ще можна придбати за демократичною ціною та закрити його у банках, щоб у подальшому його фарширувати. А от помідори вже подорожчали, але якщо ви є прихильником цієї культури, але не встигли своєчасно зробити з неї заготівлі, то цей факт вам не завадить.