Солити потрібно чи все-таки ні? Секрет, який допоможе зварити яйця правильно: не буде тріщин і розколин

Часто під час варіння яєць ми стикаємось із проблемою, коли шкаралупа тріскається. Розповідаємо, що робити, аби уникнути такого неприємного інциденту.

Варені яйця – одна з найпопулярніших страв на кожній українській кухні. Хтось не може уявити собі ранок без такого частування, а комусь подобаються салати з додаванням варених курячих яєць. Хай там як, але навіть досвідчені господині часто стикаються з проблемою, коли яйця під час приготування просто тріскаються. Ділимось порадами, які допоможуть цього уникнути й приготувати просто ідеальний ресторанний сніданок.

Як варити яйця правильно

Часто ми чуємо пораду, що потрібно підсолити воду для того, аби яйця під час приготування не тріскались. Комусь мало віриться у дієвість цього методу, а хтось ніколи в житті і не варив яйця у прісній воді, а тому не може порівнювати. Насправді такий спосіб дійсно допомагає готувати яйця просто та отримувати в результаті шкаралупу без тріщин.

Експерти розповіли про основні правила варіння яєць, які допоможуть уникнути появи тріщин на них
Експерти розповіли про основні правила варіння яєць, які допоможуть уникнути появи тріщин на них

Так, кулінарні експерти вже давно довели дієвість “солоного” способу. А ось науковці зазначають – яйця не тріскаються у солоній воді не просто так. Підсолена рідина має вищу щільність, а отже тепло рівномірно розповсюджується по всій поверхні. Це дозволяє курячим яйцям нагріватись і готуватись всередині так само рівномірно, завдяки чому вони виходять ідеальними.

Експерти розповіли про основні правила варіння яєць, які допоможуть уникнути появи тріщин на них
Експерти розповіли про основні правила варіння яєць, які допоможуть уникнути появи тріщин на них

Крім того, під час варіння яєць не потрібно виставляти на плиті занадто високу температуру. Часто ми можемо отримати потріскані яйця, коли поспішаємо. У такому разі на думку спадає ідея збільшити вогонь – мовляв, чим більша температура, тим швидше приготуються яйця. Втім, надмірне нагрівання лише змушує білок збільшуватись в об’ємі, що і спричиняє появу тріщин і розколів шкаралупи.

14 днів з Анітою Луценко:  Меню+Спорт

Популярне

Вибір редакції

Подібні новини