Домашній майонез має кілька переваг порівняно з магазинним. Ви самі контролюєте якість інгредієнтів, які використовуєте для приготування домашнього майонезу. Ви можете використовувати свіжі, органічні яйця та високоякісні рослинні олії, що робить ваш майонез більш здоровим і натуральним.
Багато магазинних майонезів містять консерванти, стабілізатори, штучні барвники та інші добавки, які можуть бути шкідливими для здоров’я. Домашній майонез може бути виготовлений без цих штучних складників, що робить його більш безпечним для споживання. Домашній майонез має більш насичений смак і більш густу текстуру порівняно з магазинним. Ви можете варіювати кількість і види інгредієнтів, щоб досягти бажаної консистенції і смакових властивостей.
- 1 яйце (краще використовувати свіжі, органічні яйця);
- 1 чайна ложка гірчиці (можна взяти діжонську гірчицю або будь-яку іншу);
- 1 столова ложка лимонного соку або яблучного оцту;
- 1/2 чайної ложки цукру;
- 1/4 чайної ложки солі;
- 1 склянка рослинної олії (наприклад, соняшникова, кукурудзяна або соєва).
У блендері або чаші з іммерсійним блендером об’єднайте яйце, гірчицю, лимонний сік або оцет, цукор і сіль. Поставте суміш на стільниці або залиште на дні блендера. Починайте змішувати інгредієнти при низькій швидкості. Поступово починайте доливати олію тоненьким струменем, продовжуючи збивати масу. Важливо додавати олію дуже повільно, щоб майонез забрав усю олію і не розшарувався.
Продовжуйте збивати, додаючи олію, поки майонез не стане густим і масляним. Якщо майонез став занадто густим, можна додати трохи води або лимонного соку, щоб розрідити його до бажаної консистенції. Перелийте майонез у контейнер для зберігання і закрийте кришкою. Зберігайте у холодильнику до тижня.
Цей домашній майонез без консервантів та штучних добавок можна використовувати для приготування салатів, соусів, сендвічів та інших страв.