Плівка на поверхні лісових грибів слугує для них захистом від можливих пошкоджень в умовах зростання у дикій природі. У процесі розвитку грибів на них налипають рослини, листя й інше природне “сміття”. Хоча для рослини це має виключно позитивний вплив, грибникам така особливість лише заважає. Розповідаємо, як легко та без зайвого клопоту очистити гриби від плівки та почати готувати з них ті чи інші страви.
Як зняти плівку з грибів
Із зібраних у лісі плодів грибники роблять чимало смачних страв – консервація, різноманітні смаження, запечені чи тушковані страви. Проте, першим кроком на шляху до будь-якої страви є очищення грибів від тої самої плівки на поверхні. Без такого нюансу неможливо приготувати дійсно смачне частування, адже плівка не є їстівною та навіть може зашкодити людині. Для того, аби від неї позбутись, існують дієві методи.
До слова, видаляти шкірку варто безпосередньо перед приготуванням їжі – не заздалегідь вдома й точно не у лісі. Річ у тім, що плівка – захисна оболонка грибів, а тому після її видалення вони швидко чорніють, втрачають смакові й корисні властивості. Аби позбутись від черв’яків у грибах, їх попередньо замочують у солоній воді та залишають на декілька годин. Після цього потрібно промити їх під проточною водою та почати чистити від плівки.
Для початку потрібно приготувати розчин, який допоможе зробити так, що плівка буквально сама буде відходити від поверхні грибів. Для цього треба змішати 1 літр чистої води, 4 столові ложки звичайного оцту, а потім – довести суміш до кипіння. Гриби викладіть у друшляк, опустіть його в оцтову суміш і потримайте 20-25 секунд. Після цього протріть паперовим рушником і очистьте гриби звичайним ножем.