Багато з нас навіть не здогадуються, але спокійно заморозити без втрати смакових та поживних властивостей можна майже все, крім сирих яєць, майонезу та невеликої кількості овочів. Так, наприклад, огірки будуть не такими соковитими, а яйця тріснуть. Втім, більша частина продуктів харчування може зберігатись у морозильній камері.
Як правильно заморозити продукти
Для початку варто поговорити про те, що замороження продуктів – все ще небезпечна процедура. Річ у тім, що під впливом низьких температур розмноження бактерій і шкідливих мікроорганізмів не припиняється, а тому довго зберігати заморожені продукти не можна.
Температура має складати -18 градусів і нижче, аби зберігання продуктів було безпечним. Крім того, ви можете залишати їжу у морозильній камері не більш як на 4-12 місяці, а ось сосиски та бекон у холодному середовищі можна зберігати протягом 2 місяців.
Будь-які сезонні овочі та фрукти ви можете спокійно зберігати у замороженому стані. Найкраще, якщо до цього вони недовго лежали, адже так вам вдасться довше зберегти їхню свіжість та смак. Якщо вам хочеться, зберегти продукти замороженими, але не зліпленими, спочатку “підморозьте” їх на плоскій поверхні, а потім складіть у пакет.
М’ясо та інші тваринні продукти найкраще зберігати у вигляді окремих напівфабрикатів для приготування їжі – стейки, котлети, фрикадельки й таке інше. Це допоможе оминути етап розморожування й одразу додавати м’ясо та м’ясні продукти у каструлю з супом чи на сковорідку.