Тільки спершу може здаватись, що зварити пельмені – це завдання, впоратись з яким може навіть дитина дошкільного віку. Втім, це помилкова думка, адже процес насправді набагато складніший, ніж здається на перший погляд. Багато хто під час приготування цієї страви припускається критичних помилок.
Як правильно варити пельмені
Почати варто з того, що каструля має бути обов’язково відповідного об’єму. Якщо місткість виявиться меншою, ніж треба, то пельмені у процесі варіння будуть прилипати одне до одного та до стінок. Правильний процес приготування страви передбачає, аби вони “плавали” у воді.
Крім того, всі пельмені завжди покриті тонким шаром борошна, а тому бульйон може перетворитись на кисіль, якщо води виявиться недостатньо. У такому випадку вам навряд чи вдасться посмакувати апетитною стравою.
Води у каструлі має бути на ⅔ обсягу від усього посуду. Аби була можливість кип’ятити бульйон і не виплескувати все назовні, то краще обрати таку кількість води. Солити рідину потрібно, як і у випадку з макаронами – до того, як продукт опинився у воді. Бульйон одразу треба перемішати, коли закинули в нього пельмені.
Аби пельмені швидше закипіли, ви можете накрити каструлю кришкою, але її треба зняти, як тільки вода закипить. Після цього потрібно також зменшити вогонь на половину. Крім того, настав момент засікати час – через 5 хвилин після закипання пельмені будуть готовими. Якщо продукт великого розміру, то час приготування збільшується на декілька хвилин.