Опускання масла в підсолену воду під час зберігання влітку є традиційним методом, який використовується для збереження свіжості та якості масла. Редакція сайту Добрі новини підготувала декілька причин, чому це роблять:
Сіль має природні антибактеріальні властивості, які допомагають запобігти росту бактерій та плісняви на поверхні масла. Це особливо важливо влітку, коли температура підвищується і ризик псування продуктів зростає. Окислення є однією з причин псування масла, яке може призвести до появи неприємного запаху та смаку. Підсолена вода створює захисний бар’єр, який допомагає зберігати масло від контакту з повітрям, тим самим запобігаючи процесу окислення.
Вода має вищу теплоємність, ніж повітря, тому масло, занурене в воду, буде краще охолоджуватися і підтримувати більш стабільну температуру. Це допомагає зберігати масло в прохолодному стані, навіть якщо температура повітря висока.
Як правильно зберігати масло в підсоленій воді
Розчиніть приблизно 1-2 столові ложки солі на літр води. Перемішуйте до повного розчинення солі. Покладіть масло в чистий контейнер або банку. Налийте підсолену воду так, щоб вона повністю покривала масло. Переконайтеся, що масло повністю занурене у воду. Зберігайте контейнер з маслом у прохолодному місці. Якщо у вас є можливість, поставте його в холодильник або на льодяну баню, щоб забезпечити додаткове охолодження.
Регулярно міняйте воду (приблизно раз на тиждень) і переконуйтесь, що сіль повністю розчинилася, щоб запобігти розмноженню бактерій. Цей метод зберігання масла є простим та ефективним способом зберегти свіжість і якість продукту в умовах високих температур.