3 основні методи стерилізації: на плиті, в духовці та у мікрохвильовці.
Перший метод
Метод стерилізації на плиті є одним з найстаріших і найпоширеніших.
Він підходить для всіх видів банок.
Що потрібно:
- Велика каструля або бак
- Решітка або спеціальна кришка з отвором
- Вода
Ретельно вимийте банки з мийним засобом і сполосніть їх гарячою водою.
Налийте та закип’ятіть воду у каструлі. На каструлю покладіть решітку або інше пристосування. Поставте банки на решітку догори дном й стерилізуйте їх протягом 10-15 хвилин.
Обережно зніміть банки й розташуйте на чистому рушнику для охолодження.
Другий метод
Метод стерилізації в духовці є зручним і дозволяє стерилізувати відразу велику кількість банок.
Як і в попередньому методі, вимийте банки й сполосніть їх гарячою водою. Розігрійте духовку до 120-150 градусів Цельсія, а тоді поставте банки догори дном на решітку або деко. Залиште їх в духовці на 20 хвилин, після чого вимкніть духовку, а банки нехай побудуть всередині до охолодження, або обережно вийміть їх щипцями й поставте на чистий рушник.
Третій метод
Метод стерилізації в мікрохвильовці підходить для невеликих банок і є найшвидшим з усіх.
Для цього вимийте банки та наповніть їх на 1/3 водою. Потім поставте їх в мікрохвильовку й увімкніть її на повну потужність на 2-3 хвилини. Вода в банках має закипіти.
Виймайте їх з мікрохвильовки дуже обережно, адже вони будуть гарячими. Вилийте воду і поставте на чистий рушник для охолодження. Пам’ятайте, що кришки для банок теж потрібно стерилізувати. Найкраще це зробити, прокип’ятивши їх у воді протягом 5 хвилин.
Працюйте чистими руками й стерильними інструментами, щоб уникнути потрапляння бактерій у банки.
Не стерилізуйте банки з дефектами або тріщинами, оскільки вони можуть лопнути під час процесу. І головне. Під час використання будь-якого методу стерилізації не нехтуйте правилами безпеки!