Заморожування дозволяє зберегти надлишок врожаю помідорів на зиму, коли свіжі помідори можуть бути дорогими або менш доступними. Заморожування допомагає зберегти вітаміни та мінерали, що містяться в помідорах. Заморожені помідори готові до використання в різних стравах, таких як супи, соуси, рагу та інші. Вони зберігають свій смак і аромат, що дозволяє насолоджуватися літніми смаками протягом усього року.
Як правильно заморожувати помідори
Виберіть стиглі, але не перезрілі помідори. Ретельно помийте їх під холодною водою. Видаліть плодоніжки та будь-які пошкоджені ділянки. Для збереження кольору і текстури помідорів можна їх бланшувати. Опустіть помідори в киплячу воду на 30-60 секунд, потім швидко охолодіть у крижаній воді. Зніміть шкірку після бланшування. Ви можете заморожувати помідори цілими, нарізаними кубиками або часточками, залежно від подальшого використання.
Викладіть помідори в один шар на деко або піднос, застелений пергаментним папером. Помістіть в морозильник на кілька годин до повного заморожування. Це допоможе уникнути злипання. Після попереднього заморожування перекладіть помідори в герметичні пакети для заморожування або контейнери. Видаліть якомога більше повітря перед запечатуванням, щоб уникнути утворення льоду і зберегти свіжість.
Помістіть пакети або контейнери з помідорами в морозильник. Заморожені помідори можуть зберігатися до 6-8 місяців. Їх найкраще використовувати в приготуванні страв, де вони будуть піддаватися тепловій обробці, таких як супи, соуси, рагу та запіканки. Вони можуть втратити свою форму та текстуру після розморожування, але їх смак і поживні властивості залишаться незмінними.
Переваги заморожування помідорів
Зберігання помідорів на зиму дозволяє зекономити гроші, оскільки свіжі овочі можуть бути дорожчими в холодну пору року. Заморожені помідори вже підготовлені для використання, що зекономить час на кухні. Заморожування помідорів допомагає уникнути їх псування та зменшує харчові відходи.