Традиційно влітку чимало господинь починають займатися консервацією. Стандартні рецепти пропонують закатувати огірки з використанням оцту. Втім, є менш відомий, проте не менш ефективний метод — використання борошна. Це допоможе зберегти городину хрумкою та додасть неповторного смаку. Готується все дуже просто!
![Чому листя на огірках жовтіє](https://noviydoctor.com/wp-content/smush-webp/2024/07/cucumbers-8185034-1920-1-900x600.jpg.webp)
Ретельно миємо огірки та видаляємо на них хвостики, не обрізаючи самі плоди. Банки традиційно стерилізуємо, краще за все на пару. На дно кожної місткості кладемо по 2 зубчики часнику, чайну ложку гіркого перцю, лавровий лист, зонтик укропу, а також листя і корінь хрону. Кількість вищеперелічених компонентів підходить на 1 літр консервації. Ці інгредієнти додають огіркам неповторного аромату і пікантності.
Самі плоди потрібно щільно викласти у банки. Після цього додається сіль та борошно у пропорції три столові ложки з гіркою кожного інгредієнта на банку. Це поєднання забезпечує стабільність процесу ферментації та запобігає здуттю банок.
![Експерти розповіли, як можна використовувати звичайне борошно для удобрення городу](https://noviydoctor.com/wp-content/smush-webp/2024/06/flour-1581967_1920-900x675.jpg.webp)
Наступний крок — заливання холодною водою. Беріть обов’язково очищено, щоб сталася магія ферментації, а у вашу консервацію випадково не потрапили домішки хлору та важких металів. Далі банки накриваємо капроновими кришками і кілька разів перевертаємо, щоб сіль і борошно рівномірно розподілились. Це забезпечує однорідний розчин, який проникає в кожен огірок.
Банки залишають у приміщенні на три доби, час від часу перевертаючи їх. Цей процес сприяє активному розподілу борошна і солі, що сприяє правильному ферментаційному процесу. Після трьох днів банки переносяться у прохолодне місце, наприклад, підвал, де огірки продовжують дозрівати. Смачними вони вже будуть після 1,5-2-х місяців “відстоювання”.