Складно уявити собі консервацію, для приготування якої ви не використовували сіль або оцет. Такі продукти потрібні для того, аби страва зберігалась довго – це консерванти. Втім, багато людей мають ніжний шлунок, а тому відчувають важкість після трапези з такими інгредієнтами. Аби не дратувати свою слизову оболонку, пропонуємо замінити оцет іншим популярним продуктом.
Чим замінити оцет у консервації
Влітку, а особливо у серпні, чи не всі господині беруться до приготування заготівель на зиму. У класичних рецептах можна знайти оцет. Проте, існує і інший компонент, який легко замінить консервант. Це звичайне борошно.
Спершу потрібно вимити огірки та відрізати хвостики, а потім покласти плоди у простерилізовані та сухі банки. Не забудьте про зубчики часнику, лавровий лист, гірчицю у зернах та листя хрону. Такі продукти додають хрумкості та неперевершеного смаку плодам огірків.
Овочі потрібно викласти у банку щільно, а потім додати сіль і борошно – про три столові ложки з гіркою кожного продукту. Таке поєднання інгредієнтів дозволить створити регулярний і стабільний процес ферментації без ризику, що банки здуються.
Далі потрібно залити банки холодною водою. Рідина має бути чиста та очищена, а не з домішками хлору з-під крана. Найкраще використовувати фільтровану воду або магазинну, яка очищається за особливим алгоритмом. Банки після закупорювання потрібно перевернути декілька разів, аби інгредієнти змішались.
