Посмакувати червоною ікрою є можливість далеко не у кожного, а тому закуски з додаванням смаколика вважаються святковими. Оскільки Новий рік і Різдво наближаються, кожен захоче купити цей продукт до святкового застілля. Господині хочуть пригостити своїх рідних якісним продуктом, але й витрачати на нього багато грошей не хочеться. Як знайти золоту середину?
Як обирати червону ікру
Про те, який продукт ви роздивляєтесь на полицях магазинів, може розповісти один напис на банці. На пакуванні червоної ікри має бути вказана конкретна назва риби, а не загальний опис “лососева ікра”. Наприклад, на банці повинна бути фраза “форель”, “горбуша” або назва іншої риби, з якої зібрали червону ікру.
Слід зазначити, що часто виробники можуть постачати на полиці магазинів так звану структуровану ікру. Вона не є підробкою, адже в її складі є натуральний продукт. Втім, повноцінно справжньою цю ікру назвати не можна. Річ у тім, що під час виробництва, аби покращити товарний вигляд продукту, виробники використовують желатинові добавки та червоні барвники.
Такі добавки дозволяють перетворити пошкоджену ікряну масу на кулькоподібну – вона виглядає так, ніби відбірна, а тому нагадує натуральну та свіжу. Якщо на банці немає інформації щодо того, що ікра є структурованою, то потрібно подивитись на склад. Замість слова “ікра”, там може бути фраза “ікряна маса”. У такому разі не варто думати про покупку ікри, її смак буде набагато гіршим.