У цій статті досвідчені кулінари поділилися однією перевіреною хитрістю, яка обов’язково стане в нагоді всім любителям курячого бульйону.
Курячий суп є однією з найпоширеніших і найулюбленіших страв на столах багатьох українців. Однак мало хто знає, що зробити бульйон ще набагато смачнішим і ароматнішим допомагає всього лише один простий інгредієнт.
Виявляється, цей доступний компонент – це курячі кістки, які потрібно класти в бульйон окремо від м’яса, застосувавши лише один кулінарний прийом. Спершу вам потрібно відокремити м’ясо від кісток. М’ясо можна покласти у воду та поставити на вогонь.
Кістки ж необхідно обсмажити на сковороді, змащеній олією. Коли на кістках з’явиться золотиста скоринка, їх також можна додати в бульйон.
Проте досвідчені кулінари наголошують, що в жодному разі не варто перебільшувати з кількістю кісток. Зокрема, на один літр бульйону вам буде цілком достатньо 50 г кісток. Цього точно вистачить для того, щоб бульйон вийшов прозорим, наваристим і яскравим.
Завдяки легкому обсмажуванню кісток майбутній суп набуде апетитного золотистого відтінку та буде більш духмяним. А для того, щоб бульйон був по-справжньому неперевершеним, не забудьте також додати ріпчасту цибулю. Моркву краще класти в каструлю не в натертому вигляді, а порізавши на невеличкі шматочки.
Таким чином, використовуючи цю маленьку хитрість від досвідчених кулінарів, ви неодмінно зможете приготувати неймовірно смачний та ароматний курячий бульйон.
На замітку:
Курячий бульйон – це ідеальна основа для сотні супів. За смаком у готовий бульйон додають на вибір: вермішель, рис, гречку, горох, сочевицю, овочі та ще багато інших інгредієнтів.