Як швидко почистити рибу, щоб луска не летіла на всі боки
Гаряча вода
Про цей спосіб чув багато хто: щоб луска легко злітала з риби, треба ошпарити її окропом, а в ідеалі тримати в гарячій воді 5-7 хвилин. Однак не всі користуються таким лайфхаком. Справа в тому, що в цей момент риба вже починає готуватися, варитися. Тому, якщо ви плануєте використовувати продукт в сирому вигляді, краще відмовитися від такої хитрості.
Пакет
Щоб луска не розліталася по всій кухні, можна помістити рибу в поліетиленовий пакет. Тоді всі відходи залишатимуться в ньому. Однак і в цього лайфхаку є мінуси: наприклад, риба і так слизька, а в поєднанні з пакетом вона вислизатиме ще більше. По-перше, це незручно, по-друге, небезпечно, оскільки ножем можна поранити руку. Тому, якщо є можливість, візьміть паперовий пакет або газету.
Тазик з водою
Якщо налити в тазик теплу воду, покласти на дно рибу і чистити її таким чином, то відходи не будуть летіти в усі боки. Однак, як і в попередньому способі, риба буде сильно вислизати. Тому для цього лайфхаку знадобиться ще й затискач для хвоста риби, що значно полегшить чистку.
Коли рибу можна не чистити
Все залежить від того, як саме ви хочете приготувати рибу. Наприклад, якщо ви будете запікати її цілою, то можете при розділці зняти з неї луску разом зі шкірою.
Якщо в планах запекти рибу в солі, то чистити її тим більше не треба. Луска створить додатковий захисний шар і зробить рибу більш соковитою і смачною.
Якщо ви хочете зварити уху і у вас дрібна риба, з якої потрібно отримати наваристий бульйон, просто покладіть її в марлевий мішечок, а потім вийміть з каструлі.
Якщо ж ви збираєтеся готувати осетрових чи вугра, то чистити їх не треба, адже у них просто немає луски.
Поради перед чисткою
По-перше, обріжте плавники. Особливо важливо це зробити з рибами, у яких гострі плавники: наприклад, в окуня. Інакше можна сильно поранитися.
По-друге, присоліть рибу. Так роблять, щоб вона не вислизала з рук.
По-третє, купіть усе необхідне для чистки. У першу чергу це дошка із затискачем, спеціальний скребок, ножиці.