Іноді мандарини можуть розчарувати – їхня кислинка буває настільки вираженою, що псує задоволення від солодкого смаколика. Що ж робити, якщо вам дісталася саме така партія? Виявляється, існує дієвий метод, який допоможе зробити навіть кислуваті мандарини дивовижно солодкими.
Звідки береться кислотність?
Кислий смак мандаринів обумовлений їхніми природними особливостями. У клітинах цих фруктів є вакуолі, де накопичуються іони водню, що надають фруктам характерної кислинки. Проте головні причини надмірної кислотності – це нестача поживних речовин або недостатня вологість під час дозрівання. Також недостиглі мандарини зазвичай мають кислий смак, адже не встигають накопичити необхідні цукри.
Як перетворити кислі мандарини на солодкі?
Якщо ви розчаровані смаком куплених мандаринів, ситуацію все ж можна врятувати. Замочувати або посипати фрукти цукром не доведеться. Вам взагалі не знадобиться нічого, окрім самих плодів. Ось простий, але ефективний спосіб.
Оберіть свіжі, не розм’яклі мандарини без пошкоджень. Обмийте їх у теплій воді та промокніть паперовим рушником. Покладіть мандарини в миску без декоративних елементів і поставте її в мікрохвильовку. Різати або очищати цитруси не потрібно. Увімкніть таймер на 30 секунд. Якщо у тарілці декілька мандаринів, додавайте ще по 10 секунд на кожний наступний. Більше трьох цитрусів за раз нагрівати не рекомендується, щоб уникнути тріщин. Дістаньте тарілку та охолодіть мандарини на балконі або біля відкритого вікна.
Ніякого секрету немає. Під час нагрівання всередині мандарина руйнуються клітинні стінки, які вивільняють цукри. Завдяки цьому кислотність знижується, а солодкість зростає. До того ж фрукт стає соковитішим і ароматнішим. Спробуйте цей метод, щоб навіть кислуваті мандарини стали тішити вас насиченим смаком!