Інгредієнти:
400 г пісочного печива (можна звичайного чи шоколадного).
1 склянка очищених горіхів (можна мікс або замінити на арахіс).
100 г цукру (близько 5 столових ложок).
30 г какао-порошку (близько 3 столових ложок).
400 мл молока (коров’ячого або рослинного).
50 г кокосової олії (можна замінити на вершкове масло, залежно від бажаної консистенції).
100 г молочного шоколаду для глазурі.
40 г кокосової олії для глазурі (можна замінити на вершкове масло чи 10–15 г соняшникової олії без запаху
Спосіб приготування:
Спочатку підготуємо форму для десерту. Ми використовуємо квадратну форму зі стороною 22 см. Дно застеляємо пергаментним папером, щоб готовий десерт було легко дістати.
Подрібнюємо 400 г пісочного печива до стану дрібної крихти. Найзручніше це зробити за допомогою блендера, але можна скласти печиво в щільний пакет і розтовкти качалкою. Дрібна крихта забезпечить однорідну текстуру готового десерту.
Окремо підсушуємо горіхи на сковороді, щоб вони стали ароматними, і подрібнюємо їх у блендері. Частина горіхів може залишитися цілою, а частина подрібнитися дрібніше – це додасть десерту приємну текстуру.
У каструлі змішуємо 100 г цукру, 30 г какао-порошку, 400 мл молока та 50 г кокосової олії. Ставимо каструлю на сильний вогонь і періодично перемішуємо. Коли маса нагріється, можна додати трохи шоколаду для насиченого смаку. Проварюємо до загустіння, після чого додаємо в неї подрібнене печиво та горіхи.
Ретельно перемішуємо масу, поки вона не стане пластичною і не втратить надлишкову вологу. Перекладаємо суміш у підготовлену форму й рівномірно розподіляємо, добре притискаючи, щоб не залишалося пустот.
Ставимо форму в холодильник до повного застигання. Це займе кілька годин. Якщо готуєте ввечері, десерт можна залишити в холодильнику на ніч.
Для глазурі розтоплюємо 100 г молочного шоколаду з 40 г кокосової олії в мікрохвильовці або на водяній бані. Добре перемішуємо до отримання однорідної текстури. Замість кокосової олії можна використовувати вершкове масло або соняшникову олію без запаху, що зробить глазур хрусткішою.
Готову глазур виливаємо на застиглий десерт, рівномірно розподіляючи. За бажанням можна поставити форму ще на кілька хвилин у холодильник, щоб глазур повністю застигла.
Нарізаємо десерт на порційні шматочки, використовуючи ніж, змочений у теплій воді та витертий насухо. Це запобіжить трісканню глазурі.