Інгредієнти:
250 г борошна
1 чайна ложка розпушувача
1 чайна ложка соди (без гірки)
½ чайної ложки солі
200 г цукру
3 середніх яйця
110 г рослинної олії без запаху
60 г какао-порошку
200 г окропу
Спосіб приготування:
Для початку ми радимо ввімкнути духовку та розігріти її до температури 180°C. Це важливо, адже тісто замішується швидко, і духовка повинна бути готовою заздалегідь.
Спершу з’єднуємо сухі інгредієнти: просіюємо борошно разом із розпушувачем, содою, сіллю та цукром у глибоку миску. Перемішуємо віночком до рівномірного розподілення інгредієнтів. Далі додаємо три яйця та рослинну олію, після чого ретельно перемішуємо, щоб утворилася однорідна густа маса.
У невеликій ємності змішуємо какао-порошок із окропом. Ретельно перемішуємо, щоб какао повністю заварилося та не залишилося грудочок. Отриману суміш вливаємо до основного тіста, знову перемішуючи до однорідності.
Готове тісто переливаємо у форму діаметром 20 см, вистелену пергаментним папером. Щоб бісквіт рівномірно піднімався і не утворював «горбик», перші 25 хвилин випікаємо під фольгою, уклавши її блискучою стороною до тіста та зробивши кілька отворів. Після цього знімаємо фольгу, знижуємо температуру до 170°C і випікаємо ще близько 25 хвилин.
Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою – вона має виходити сухою. Після випікання залишаємо бісквіт у формі на 10 хвилин, щоб трохи охолов. Потім обережно проходимо ножем по краях форми, знімаємо кільце й викладаємо бісквіт на решітку для повного охолодження.
Бісквіт виходить дуже м’яким, повітряним і вологим. Його можна використовувати одразу або обернути харчовою плівкою й поставити в холодильник на кілька годин. Завдяки цьому волога рівномірно розподілиться, і бісквіт буде менше кришитися при нарізанні. Також його можна заморозити для подальшого використання.
Перед складанням торта верхню шапочку краще зрізати, подрібнити та використовувати для прикраси. Бісквіт легко розрізається на 3-4 коржі. Завдяки своїй структурі він не потребує додаткового просочення, а його насичений шоколадний смак і аромат роблять цей рецепт універсальним для будь-яких десертів.