Погодьтесь, ми звикли, що штрудель зазвичай солодкий, із яблуками, вишнями чи горіхами. Але що, коли ми відкриємо його зовсім по-новому? Солоний штрудель із тонкого тіста філо, ніжного шпинату, фети та крем-сиру цілком можливо витіснить з вашого серця своїх солодких родичів. А ще його дуже легко приготувати! Тобто не треба довго поратися з тістом, бо готове філо – ваш найкращий помічник. Отже, якщо хочете відчути себе шеф-кухарем, але без зайвих клопотів, то цей рецепт для вас!
Що ж знадобиться для ідеального солоного штруделя?
Інгредієнти
- Тісто філо (бажано свіже, але й заморожене підійде)
- Рослинна олія або розтоплене вершкове масло – для змащування тіста
- Шпинат – свіжий або заморожений, головне – без зайвої вологи
- Зелена цибуля, що додає приємної гостроти
- Фета
- Крем-сир
Приготування
Рекомендуємо почати з начинки. Для цього шпинат потрібно добре промити та обсушити, а якщо він заморожений, то розморозити та відтиснути зайву воду. Наріжте зелену цибулю й змішайте її з подрібненою фетою, крем-сиром і шпинатом.
Далі на черзі — тісто. Кожен лист тіста філо змастіть олією або вершковим маслом і покладіть один на одного, щоб основа була міцнішою. І після того рівномірно викладіть начинку по всій довжині тіста, але не доходячи до країв, а тоді акуратно загорніть рулетом.
Тепер покладіть штрудель на деко, застелене пергаментом, і змастіть верх олією або жовтком для гарної золотистої скоринки.
За бажанням посипте кунжутом та відправте у духовку при 180°C на 25-30 хвилин, поки тісто не стане рум’яним і хрустким.
Готову випічку після незначного охолодження наріжте акуратними скибками. Подавайте із соусом на основі грецького йогурту, часнику та лимонного соку, бо саме він ідеально підкреслить вершкову ніжність начинки. Якщо захочете, то можете посипати свіжою зеленню або натертою фетою.