За 5 хвилин розхапують, як гарячі пиріжки: секрет пухких сирників із духовки, які обожнюють всі

Запечені сирники зі сметанною заливкою – ніжні, ароматні й без зайвого смаження! Простий рецепт, мінімум зусиль та ідеальний сніданок для всієї родини.

Інгредієнти:

500 г сиру (краще пастоподібного або протертого через сито)
1 яйце або 3 жовтки
Щіпка солі
2-3 ст. ложки цукру (за смаком)
1 ч. ложка ванільного цукру або цедра лимона/апельсина
170-200 г борошна (залежно від вологості сиру)
50 г родзинок (за бажанням)
Для сметанної заливки:

150 г сметани
1-2 ст. ложки цукру
1 ч. ложка ванільного цукру

Спосіб приготування:

У мисці змішуємо сир, цукор, сіль, ванільний цукор та яйце (або жовтки). Якщо хочемо отримати максимально ніжну консистенцію, пробиваємо все блендером. Якщо блендера немає, можна використовувати сир без крупинок або попередньо протерти його через сито.

За бажанням додаємо родзинки, попередньо промиті та висушені паперовим рушником. Поступово всипаємо борошно, добре перемішуючи. Кількість борошна може змінюватися залежно від вологості сиру та розміру яйця, тому додаємо його частинами. Тісто має залишитися м’яким і злегка липким.

Присипаємо стіл борошном, ділимо тісто на дві частини та формуємо з кожної джгут. Нарізаємо на рівні шматочки, з яких ліпимо сирники, злегка обкачуємо їх у борошні. Викладаємо заготовки на деко, застелене пергаментом.

Експерти розповіли, як приготувати найніжніші сирники
Експерти розповіли, як приготувати найніжніші сирники

Духовку розігріваємо до 200°C. Сирники можна приготувати заздалегідь: сформувати, заморозити, а потім просто викласти на деко та запекти без попереднього розморожування.

Готуємо сметанну заливку, змішуючи сметану, цукор і ванільний цукор. Збивати не потрібно — достатньо добре перемішати.

У кожному сирнику робимо невелике заглиблення (можна ложкою або маленькою склянкою) і додаємо по чайній ложці сметанної суміші.

Випікаємо сирники в розігрітій духовці 20-30 хвилин до легкої золотистої скоринки.

Популярне

Подібні новини