Картопляне рагу по-грецьки в мультиварці: покроковий рецепт
Картопляне рагу по-грецьки – ситна страва, яку легко приготувати в мультиварці. Грецька кухня славиться насиченими смаками, і це рагу – чудовий приклад поєднання овочів та спецій. Страва виходить ніжною, з приємними середземноморськими нотками, і підходить як для вегетаріанців, так і для тих, хто хоче урізноманітнити своє меню.
Інгредієнти:
- 5-6 шт. картоплі (середнього розміру);
- 1 шт. моркви;
- 1 шт. ріпчастої цибулі;
- 3 шт. томатів;
- 1 шт. солодкого перцю;
- 2 зубчики часнику;
- 30 мл оливкової олії;
- 1 ст. ложка томатної пасти;
- 250 мл овочевого бульйону або води;
- 1 лавровий лист;
- 1 ч. ложка орегано;
- 1 ч. ложка солодкої паприки;
- сіль, чорний перець – за смаком;
- петрушка або кінза.
Крок 1. Підготовка овочів
Очищаємо картоплю, нарізаємо великими кубиками. Моркву натираємо на тертці або нарізаємо кружальцями. Цибулю нарізаємо півкільцями. Часник натираємо на дрібній тертці. Томати очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиками. Солодкий перець очищаємо від насіння, нарізаємо смужками.
Крок 2. Обсмажування овочів
Вмикаємо мультиварку в режим “Смаження” або “Випічка”. Вливаємо олію, розігріваємо. Додаємо моркву та цибулю, обсмажуємо до м’якості.
Крок 3. Додавання томатів і спецій
До овочів додаємо часник, томатну пасту, орегано, паприку. Солимо та перчимо. Перемішуємо та обсмажуємо ще 2 хвилини. Додаємо томати й тушкуємо 3-4 хвилини, щоб вони пустили сік.
Крок 4. Закладка картоплі та тушкування
Викладаємо в чашу мультиварки картоплю та солодкий перець. Вливаємо овочевий бульйон або воду. Кладемо лавровий лист. Перемикаємо мультиварку в режим “Тушкування” на 45 хвилин.
Крок 5. Подача
Після сигналу мультиварки обережно перемішуємо рагу. Розкладаємо по тарілках, посипаємо свіжою зеленню.
Корисні поради:
По-перше, додайте маслини або оливки – це надасть страві справжнього грецького смаку.
По-друге, для більш насиченого смаку використовуйте оливкову олію холодного віджиму.
По-третє, якщо хочете, щоб рагу було густим, додайте трохи борошна або крохмалю.
По-четверте, можна додати нут або квасолю – так страва стане ще ситнішою.