Інгредієнти:
- 4 шт. картоплі;
- 2 шт. моркви;
- 4 шт. яєць;
- вода для варіння;
- 250 г сайри консервованої в олії;
- 1 шт. невеличкої цибулі;
- сіль – за смаковими уподобаннями;
- майонез – для змащування шарів салату (приблизно 200 г).
Процес приготування:
Моркву та картоплю миємо м’якою щіткою, не очищуючи від шкірки. Кладемо в киплячу воду і варимо до м’якості овочів, перевіряючи їх готовність проколюванням виделки. Охолоджені овочі очищуємо та натираємо їх на дрібній тертці, не змішуючи між собою.
Важливо правильно зварити яйця. Тривалість варіння не повинна перевищувати 10 хвилин після закипання, щоб жовток залишався красивого жовтого кольору без зеленого відтінку. Після закінчення часу відразу заливаємо яйця холодною водою кілька разів, щоб зупинити процес варіння. Це допоможе легко зняти шкаралупу. Охолоджені яйця розділяємо на білок і жовток, а потім натираємо їх на дрібній тертці.
Цибулю очищуємо та нарізаємо якомога дрібніше. Щоб прибрати зайву гіркоту, заливаємо нарізану цибулю окропом і залишаємо на 10-15 хвилин, потім ретельно зливаємо воду (зручніше це робити через дрібне металеве сито), а після цього трохи віджимаємо цибулю рукою. Далі відкриваємо консерву, дістаємо рибу, видаляємо великі кістки, а решту риби розминаємо виделкою.
Формуємо салат шарами на плоскій тарілці. Перший шар – картопля, рівномірно розподіляємо у вигляді кола. Використовуємо половину порції картоплі. Намагаємося не ущільнювати, салат має бути повітряним і легким. Крім того, ущільнені шари овочів осідатимуть по висоті, і салат вийде низьким. Солимо та змащуємо майонезом.
Другий шар – риба, змащуємо майонезом в невеликій кількості. Третій шар – цибуля. Четвертий шар – друга половина картоплі. Знову солимо і змащуємо майонезом в невеликій кількості. П’ятий шар – морква, яку також солимо та заправляємо майонезом. Шостий шар – білки, змащені майонезом. Сьомий шар – повністю покриваємо поверхню салату жовтками. Даємо салату настоятися в холодильнику від 1 години і подаємо до столу. Смачного!